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双十一囤回来的北大仓部优，评论区是两派的。
一派喝完直说酱味"淡到几乎没有"，如果是"想尝酱酒没必要选它"。另一派是复购用户，觉得线上改良款"酱味明显，很好的酱香口粮"。说得最损也最准的是测评区课代表：“北大仓优点是干净，缺点不像酱酒”。哔哩哔哩小红书哔哩哔哩
把这当结论，就冤枉它了。部优的"不像酱酒"不等于"勾兑"——两条酱香的路子，国标已经写得分明：GB/T 10781.4-2024酱香型白酒新国标于2025年6月1日正式实施，接替了2011年发布的旧版酱香国标。新华网中国经济网
新国标把酱香分成两类："酱香型白酒（大曲）"坚持传统，以糯高粱与小麦为基、全程依托高温大曲完成糖化发酵；"酱香型白酒（其他）"则范畴更广，涵盖使用非高温大曲或混合发酵方式的做法，例如麸曲。中国经济网
报道里点名过北大仓这类麸曲生产的品牌，其产品包装标签也标注为"酱香型白酒"，而在线上销售时带着"麸曲酱香型白酒"的介绍字样。也就是说，茅台摆在桌上是酱香，部优摆在桌上也是酱香，都合规，但不是同一种酱香。中国经济网
标准一分家，口感的矛盾就好解释了。大曲酱香的强项是焦糊香和浓郁，北方酱香在喝家嘴里的关键词是另一组：“清爽型酱香”“粮香曲香突出”。它本来就是北派酱香代表，和川黔酱酒是两条路子，少了那股猛烈的焦糊。小红书小红书
更有意思的是，新国标连香气的写法都改了：旧标准里"酱香突出"的抽象表述，改为以酱香、果香、花香、青草香、焙烤香、曲香、粮香等词汇对酱香型白酒的香气进行表述。标准自己都承认，酱香不止一个味道。中国经济网
北大仓自己也没把路走成贵州酱香的模仿题：创始于1914年的聚源永烧锅，用嫩江水、黑土地和大蛇眼红高粱，开启了东北区域酿制酱香酒的先河，自我定位是"中国北方酱香型白酒的典型代表"。"部优"两个字则来自1984年轻工部优质产品这份荣誉，奖杯造型的瓶子一用就是几十年。央广网小红书
所以双十一选部优，问题不是"它算不算酱香"，而是你想要哪种酱香。想尝焦糊香突出、浓郁厚重的大曲酱酒，部优不是那把尺子；想要便宜、干净、顺口的日常口粮，或者拿来勾调嫌烈的新酱酒，它的位置很清楚。下单认准标签上的GB/T 10781.4，新国标规定标签上还应同时标示"固态法白酒"。省内版和电商版的口感口碑本来有分歧，先买一瓶试，再决定要不要整箱。中国经济网
