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沈阳的小河沿早市，五点钟天还没亮，街两边已经支起了菜摊和早点摊。卖馅饼的、炸油条的、称水果的挤在一条不宽的街上；顾客拎着袋子，在摊前侧身挑菜。
这两年，菜市场成了旅行目的地。小红书上，“菜市场旅游”话题浏览量突破6.9亿次；抖音上，“菜市场漫游指南”播放量超过15亿次；豆瓣“菜市场爱好者”小组也聚集了超过16万成员。中国新闻网
但热度不等于值得逛。中国新闻网今年8月的一篇调查提到，网红菜场改造后，打卡客流很难产生复购；真正撑住生意的，还是每天来买菜的周边居民。
所以我把菜市场当作旅行的一站，但不急着拍照。先看它几点开门、几点收摊，摊上卖什么。
会逛的人，先看开门时间。黄山龙井市场清晨四点半就醒了。沈阳小河沿早市5点开到9点，季节不同会有调整。人民网小红书
大理古城的大菜市清晨开始卖菜。摊上生姜、青柠、菌菇和玫瑰摆开。南门绿玉农贸市场下午才开，热闹通常要到下午三四点。知乎小红书
开门时间也决定你能吃到什么。大菜市的稀豆粉摊，一锅豆粉糊配油条就是一顿早饭。知乎小红书
豆粉糊里加花生碎、油泼辣子，油条裹进去，豆香、油香和调料香挤在一起。
喜洲粑粑要趁热吃，甜口是玫瑰红糖馅，咸口是葱花猪肉馅。
成都是另一套节奏。玉林综合市场里，现煎玉米饼、红油酸辣粉配糯米凉虾、卤味挤在一条街上。小红书
龙泉的菜摊上，苋菜、马齿苋带着泥，旁边是黄桃、红李和栀子花。微博
台州花园菜市场周边藏着本地人从小吃到大的老店。这个市场本身也被推荐过，理由是“这个菜市场及周边，很多好吃的”。小红书知乎
市场里摆着说不上名字的螺、贝、鱼、虾、蟹；周边小店一早就在做泡虾、食饼筒、嵌糕。
苏州彩香一村菜场改造得像商场一样干净，走进去还是热气腾腾。小红书
我的习惯是，到一座城先查菜市场的开门时间，再排行程。
早市就早起，赶在收摊前吃一顿早餐；下午市就把午后空出来，慢慢逛。看到本地人排队的小摊，跟着排，通常不会错。
菜市场关门的时间，也是这座城市收起烟火的时间。赶不上，就第二天再来。旅行里最踏实的一顿饭，常常不在餐厅里，而在市场收摊前的最后一碗面。
