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10月31日，北京朝阳合生汇B1，POP BAKERY开门。门口围了不少人。柜台里是LABUBU造型的大卫蛋糕，48元一个；旁边是129元一盒的拼图饼干。微博
这不是泡泡玛特第一次开甜品店。6月秦皇岛阿那亚，7月新加坡圣淘沙，北京合生汇是第一个进购物中心的店。
店里是奶油色的复古烘焙剧场，甜点和潮玩并排摆着。再往里，是生活家系列的咖啡机、磨豆机、小冰箱和早餐机，都是联名款。
但真正有意思的，是吃完的人给出的两种答案。
一种说，精致，好吃，盲买不踩雷。另一种说，难吃，但拍照好看。同一个LABUBU蛋糕，评价能差这么远。
还有一条更实际：店里没有堂食座位，买完只能端着往外走。
把能查到的评价捋一遍，值得买的其实不多，但也不是没有。
铜锣烧25元一个，柚子麻薯和海盐芝士两种馅。有测评说，饼皮软糯，馅不齁甜，比小蛋糕更值得买。小红书
多肉盆栽布丁也在推荐名单里。大卫蛋糕48元，黑巧香橙慕斯加香草布蕾，适合拍照，两个人分一个刚好；一个人吃到一半，可能会觉得腻。
129元的拼图饼干，是另一回事。饼干能拼成小猫，三种口味，黄油香很足。但一小盒129元，买来送人比买来自己吃更合适。
如果只是想去看看，工作日比周末舒服。开业那个周末，有人说挤不进去；周一去，结账排了10分钟。小红书
门口对上暗号“POP OR TREAT!”，能领一小袋跳跳糖，进群还有主题贴纸，每天数量不多。
这些都不难理解。难理解的是，泡泡玛特为什么要在此时开甜品店。
10月27日，公司刚交出三季度成绩：整体收入同比下降45%到50%。第一财经
中国市场下降25%到30%，美洲下降70%到75%，亚太下降65%到70%，欧洲及其他地区下降50%到55%。第一财经
去年三季度，这个数字还是正增长245%到250%。一年之间，从暴涨到腰斩，落差接近300个百分点。
跌得最狠的，是线上和海外。那恰好是LABUBU最火时，黄牛、代购和二手交易最活跃的地方。国内线下只跌了5%到10%，进店的人还在。知乎
甜品店像是冲着这个裂缝来的。
蛋糕不能转卖，不能囤货，也不能等升值。你花48元买一个LABUBU，是因为现在想吃，或者现在想拍。
它比盲盒更干净地筛出了“真的喜欢”的人。甜品高频、低决策，限定造型的稀缺性也不会像二手隐藏款那样崩盘。微博
合生汇这家店，还和同商场的泡泡玛特零售店、POPOP首饰店凑成了三店组合。对商场来说，这是招商成绩；对泡泡玛特来说，甜品店是珠宝、家电这些新品类的一次低成本测试。
但餐饮是另一门生意。冷链、短保、食品安全、门店人力、坪效，每一样都和卖玩具不同。潮玩团队能不能管好一家烘焙店，现在下结论还太早。
如果你最近想去，我的建议很简单：工作日去，买一个48元的大卫蛋糕或25元的铜锣烧，拍完照当场吃掉。129元的饼干留给送礼。
更现实的问题是，48元的蛋糕可以靠LABUBU卖第一次，25元的铜锣烧要靠味道卖第二次。开业第一周的队，说明不了太多。三个月后，还有没有人为了铜锣烧再排一次，才是答案。
