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盒马冷柜里，一排粉紫色罐子挤在果汁旁边。芭乐多雪葩果泥古斯，4.5度，不到二十块一听。买的人未必知道大九，只觉得罐子好看，名字念着顺口。
差不多同一时间，精酿店里有人在开另一罐大九。500毫升的降临，浑浊IPA，6.5度，全开盖。喝酒的人不问牌子，先翻罐底看生产日期。
一个厂牌，两种买酒的人。中间那道缝，是大九这些年最尴尬、也最厉害的地方。
大九酿造从呼和浩特起步。最早出圈的是酸啤。2019年的热带共和，海盐古斯，3.7度，酸橙加菠萝。小红书
后来是无序，酸浑浊IPA，5.2度；再后来是流体果泥，柏林酸小麦，4.1度。热带共和、无序、西柚世界三款，被老酒友叫作“三剑客”。小红书
也是这几款酒，给它挣来一个外号：内蒙果汁厂。知乎
这个外号最初是夸它。2020年之前，进口酸啤在酒吧里是贵价货。大九把酸啤做到了普通人愿意常点的价位，还做得不难喝。想尝酸啤的人，终于有了平价选择。知乎
真正把“果汁厂”三个字变成争议的，是果泥。
果泥不是啤酒加两勺果汁。以芭啦啦为例，配料表里是水、浓缩苹果汁、草莓果酱、芭乐浆、杀菌型乳酸菌发酵含乳饮料、荔枝汁、水蜜桃火龙果混合果酱和酵母，果汁含量不低于40%。小红书
倒进杯里，稠得能挂壁。它更像一杯带酒精的果昔。喜欢的人叫它“液体蛋糕”，不喜欢的人刷到就划走。
一位常年做精酿测评的酒友喝完佛了柚，写下：“曾经的大九还调侃自己是内蒙果汁厂，不要让调侃变成嘲讽”。小红书
也有人把话说得更绝：“果泥啤酒的出现，我个人认为是精酿圈子的历史倒退”。知乎
火气不是没来由。果泥线里不少产品只有3度多到4度多；盒马货架上的芭乐多、冰淇淋果泥、柑橘流心酸艾尔，不少是大九专供或代工。小红书
另一款浆果一口果泥古斯，只标3.3度。有酒友把5度称作果味啤酒的及格线。小红书小红书
度数低、甜度高，酒花和麦芽被水果压住，喝起来当然不像啤酒。可大九也不是只剩这一条线。
在果泥之外，它一直留着浑浊IPA的火种。降临做到6.5度、16.5°P，500毫升全开盖，开罐是热带水果的香气，苦度不重，价格压在20元以内。小红书知乎
空投做到8度、20°P，双倍干投。未来之花2.0也走双倍干投，酒花用到地层、西楚、尼尔森苏维。这两款也追求果汁感，靠的是酒花，不是果酱。小红书小红书
2023年，它在山西晋中投产新厂。探厂视频的标题里，一半是“3000元一个的地漏”，一半是“2400吨的产能”。小红书
2025年，呼和浩特的新基地又启动。小红书
一只脚踩在盒马的冷柜里，一只脚踩在发酵罐边，这才是大九真正的站姿。
果泥负责让没喝过精酿的人进门，IPA负责证明门里还有东西。就算是果泥，也不是拿香精兑的。酿酒师李老师在芭乐上新前特意说明，果子可溯源，产地广西钦州。小红书
争议的根子也在这里：入口太成功，品牌就会被入口定义。当一罐果泥比一罐IPA更容易卖，“果汁厂”就从玩笑变成了标签。
所以，大九像不像果汁厂，其实没那么重要。重要的是，它还愿不愿意继续酿那罐让人皱眉的8度啤酒。
只要降临还在、未来之花还在、空投还在，这个厂牌就还没有把自己交出去。盒马冷柜里的那罐可以继续甜，但一个厂牌的高度，终究要看它最苦的那一罐。
