日常喝茶,红茶算是受众很广的一类。国内红茶分支很多,产地、工艺差别大,味道各有特色。
今天把市面上主流的红茶品类,结合产地、代表品牌、口感特点都介绍一遍,方便大家按需挑选。
正山小种【福建南平桐木关】

正山小种作为世界上最早的红茶,地位不用多说。松烟香是它的标志,但不是不是刺鼻的烟熏感,更像是松木燃烧后的干净清爽的木质气息,汤色深红,入口醇厚饱满。冬天喝很舒服,喝完胃里暖暖的。
品牌就认准正山堂或骏德,这两家是桐木关原产地,手法正宗,味道够正。正山堂偏高端,50g 罐装基本在百元以上;骏德更亲民,几十块就能买到不错的口粮款。


唯一的缺点就是那股烟味很多人接受不了,喜欢干净甜润风格的会觉得像喝柴火水。更适合口味偏厚重、不介意“有性格”的茶友。
祁门红茶【安徽黄山祁门】

祁门红茶作为世界三大高香红茶之一,有它独有的 “祁门香”:甜香里裹着花果韵,有人品出玫瑰的柔,也有人尝到苹果蜜的甜。入口顺滑不涩,回甘清甜柔和。我比较推荐用功夫茶的方式冲泡,更能喝出它的层次变化。
祥源茶的“空山新雨”和润思的经典款在茶友里口碑不错,,三百来块那档性价比不错。但说实话,百元以下的祁红基本只有薯甜味,想喝正经祁红就得舍得花钱。更适合懂香、愿意为香气花钱的茶友,日常当口粮猛喝还是有点心疼。


滇红【云南凤庆】

滇红是我国标志性红茶之一,在红茶里一直占据着口粮主力的位置。云南大叶种,浓度高,麦芽糖香明显,茶汤红艳透亮。早上起来泡一杯,提神解腻。
选滇红就认准凤牌经典58,滇红界的国民口粮,标志性蜜薯香(烤红薯 + 蜜糖甜),浓强鲜爽、甜润顺滑。这么多年口碑一直在线,几乎没翻过车。不用追什么金芽单芽,普通等级已经够打,一百出头一斤,当口粮毫无压力。
不过也有的人觉得口感不够细腻,跟高端红茶比少了点层次感。但是作为日常口粮茶完全合适,简单实在,喝着舒服不心疼。

川红【四川宜宾】

川红在红茶里风格十分鲜明,自带一股独特的橘糖香,像新鲜柑橘皮和红糖煮在一起的感觉,甜里面带一点点果酸,搭配蛋糕、饼干格外合适。
想喝正宗川红,就选五粮液旗下的宜宾本地老牌——川红集团,口粮款就买他家的金奖85,川红的经典口粮,橘糖香很突出,日常喝很合适。高端款就选他家的红贵人,香气偏玫瑰蜜糖感,口感更细腻顺滑,定位偏中高端,适合讲究口感的茶友。
不过泡这个茶需要注意:它对水温格外敏感,高了会发酸,冲泡最好控制在 85℃以下。适合愿意稍微讲究冲泡手法的人,急性子会觉得麻烦。

英德红茶【广东英德】

英德红茶向来以香浓出圈,最具代表性的当属英红九号——浓、甜、不苦不涩。蜜糖香里透着类似荔枝的清甜,回甘快,茶汤红亮。最近一两年也有不少奶茶店开始推出以英红九号做基底的奶茶,市场反馈挺不错,足以说明它的香气和适口度很受大众的认可。
做英红九号的品牌里,“茶莉斯顿”,是非常具有代表性的口粮茶品牌,在茶圈的口碑都很好。日常口粮就选茶莉斯顿的经典英九系列,高货口粮就选金尊英9,非常好喝,也很正宗。自饮送礼完全不丢分。

金骏眉【福建南平桐木关】

作为红茶里的顶级品类,金骏眉一直有着很高的地位,只是市面上说法繁杂,真货反而很简单:只用桐木关菜茶的芽头,一斤几万颗芽,价格五位数起步。香气是蜜糖和花果香的融合,汤色金黄透亮,入口非常丝滑。
正山堂是最早做出金骏眉的牌子,工艺和原料都极具代表性,其他几百块一千块的,就当普通红茶喝喝就好。
不过,要是没有接触过金骏眉的茶友,最好做足功课再考虑入手,这个品类高价区间水较深,入手试错成本不低。而且多数人其实很难品出不同价位间的明显差异。真想体验,去专卖店买份小份试饮装先试喝,再考虑要不要入手。

九曲红梅【浙江杭州】

作为红茶中风格十分独特的品类,九曲红梅是用龙井茶树的鲜叶做的红茶,风格比较清雅。
它自带淡淡的梅花香与甘蔗清甜,滋味温润不浓烈,下午喝很合适,不会因为茶多酚太高而觉得心慌。
狮峰、贡牌都是龙井领域的老牌,做九曲红梅的话很有优势。狮峰喝起来清爽干净,性价比相对更高,日常喝不心疼;贡牌香气更细腻有韵味,不过价格更高,更适合讲究口感层次的茶友。
它的风格也很鲜明,滋味偏轻柔,口重的老茶客可能会觉得汤感偏淡、力道不足。更适合刚开始接触红茶、或是怕影响睡眠的茶友,温润适口很适合女性。


宜红【湖北宜昌】

宜红是工夫红茶中很有特色的品类,有个特点叫“冷后浑”——放凉了茶汤变浑浊,说明内含物质丰富,反而是好事。
口感醇和甘甜,风格介于祁门和滇红之间,有淡淡的松烟痕迹,但比正山小种轻得多。
萧氏茶叶的宜红・楚红,蜜香清润,汤感醇和顺滑,甜而不腻,冷后浑现象特别明显。还有采花牌的宜红,来自宜红发源地五峰高山,橘红汤、果蜜香、味醇爽,滋味比楚红更浓甜一点,耐泡度好。这两款性价比都很高,日常当口粮很合适。
宜红我还是挺喜欢的,就是比较小众,在市面上存在感太低,线下渠道比较少见,得专门上网找。

坦洋工夫【福建福安】

福建三大工夫红茶之一,产自福安。口感偏清甜,带明显的薯香和蜜糖香,茶汤红亮不浑浊。相比祁红,坦洋的香气更直接,没那么复杂。
市面上新坦洋这个牌子做得比较久,典藏1851薯香、蜜糖香很正,茶汤红亮甜润,日常当口粮喝着舒服、不挑人;它家新枞小种,花果香更显、清爽干净,明前料,鲜爽度好,日常常喝也合适。
坦洋工夫整体偏柔和,耐泡度一般,三四泡后香气掉得明显。适合喜欢甜润口感、不太在意层次变化的茶友,老茶客会觉得不过瘾。

宁红【江西修水】

江西修水的宁红工夫,历史上名气不小,有“茶盖中华,价甲天下”的说法。特点是香气带一股特殊的枣香,入口甜醇温润,茶汤偏深红。
宁红现在市面上不太常见,宁红集团的“宁红工夫”和“宁红金毫”是主要选择。价格不贵,两百以内能买到不错的。
整体发酵风格偏厚重,口感醇和饱满,会带一点酸感,更适合喜爱历史名茶、偏爱甜醇厚重口感的茶友。

红茶没有绝对的好坏,适口才是最好的。可以先从滇红、英德红茶这种性价比清晰的品类开始尝试,慢慢找到自己喜欢的风格。
不用太追高价大牌,自饮的话,五百元以上的红茶,不少溢价都在于品牌,送礼则另当别论。新手也不必一开始就追逐金骏眉,从口碑好、工艺干净的品牌入手,基本就能避开大部分坑。
至于湖红、越红、苏红等小众红茶,市面流通量较少,品饮体验有限,便不多做评价。
国外的大吉岭、阿萨姆、锡兰红茶,偶尔换换口味尚可,只是大多茶形细碎、口感偏涩,加奶加糖才顺得下去,空口喝不如国内红茶舒服。伯爵茶这类调味茶则全看个人喜好,我自己一般是不怎么喝的。
以上这些品类,基本已经涵盖了国内主流的红茶风貌,还有一些没提到的,欢迎茶友们评论区讨论留言。

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