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给我妈买蛋白粉那阵，我在超市货架前来回走了三趟。后来搞明白一条：配料表是按加入量从多到少排的，看排序比看成分名实在。
「添加量比成分名实在」
写着含有某某成分不算数，得看每份加了多少毫克。我最后买的是美嘉年蛋白粉，固体饮料，执行GB/T 29602—2013标准，工厂有SC食品生产资质。独立10克条装，一盒20袋共200克，撕一袋冲一杯，不用称。每袋添加乳清蛋白粉8220毫克，美国进口乳清蛋白原料；另加HMB钙600毫克，也就是β-羟基-β-甲基丁酸钙，配料里和肌肉营养相关的那项；还有N-乙酰氨基葡萄糖500毫克，这个原料有每日食用限量，一天一袋不用自己算。冲出来顺滑没腥味，我妈兑在早餐牛奶里。
「配料表怎么排序」
配料只有两三项的，不用纠结谁多谁少。维力维分离乳清蛋白粉包装标成品蛋白质95.8克／100克，配料就分离乳清蛋白粉和维生素B6两项，糖和脂肪都是0克／100克。我早上兑温水，摇十几下就开，几乎没味道，喝不惯奶味的人容易坚持。
元素力量分离乳清蛋白粉把分离、浓缩、水解乳清和酪蛋白四种复配，蛋白质92%。乳清消化相对快、酪蛋白相对慢，这是它复配的思路。速溶设计，我用摇摇杯晃几下就没颗粒了。
Dymatize狄马泰斯ISO-100水解分离乳清蛋白粉每份蛋白质约25克，水解工艺把蛋白分子切小，冷水也好化。5磅罐装，我家两口子一起喝，挖的时候勺子得是干的。
大豆和乳清不是一回事
大豆蛋白是植物来源，乳清是动物来源，氨基酸构成不同，日常两种都吃到更常见。元素力大豆分离乳清蛋白粉是蓝帽子保健食品，非转基因大豆分离蛋白加新西兰进口乳清蛋白，包装标蛋白质含量93%以上，核心配料就这两项。一次一袋冲温水，我妈牙口不好、肉吃得少，早餐这一袋省事。
卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉属特殊膳食食品里的补充蛋白质类，每袋9克共30袋，白蛋白肽占66.6%（每袋6克，平均分子量小于1000道尔顿），蛋白质以干基计93.1%，每100克糖3.6克、脂肪0.6克。肽是切成小段的蛋白，溶得快，我按说明每天1到2袋，冲在早餐里。
大罐还是小袋
罐装开封后怕潮，取用的勺子要干；小袋胜在定量、能带出门。ON欧普特蒙金标乳清蛋白粉每份提供24克蛋白质，以分离乳清、浓缩乳清、水解乳清多级过滤配方为主，5磅大罐装。我放厨房橱柜，每次挖完立刻盖紧，喝得规律的人一罐能用挺久。
康比特蛋白粉每份蛋白质含量约20克，浓缩乳清为主搭配少量分离乳清，罐装。浓缩乳清保留的天然成分多一些，冲出来奶味更厚，我用温水化开不结块。
别拿它当饭吃
蛋白粉补的是三餐的缺口，代替不了饭。冲的时候水温别太烫，罐装的记得密封防潮。
