六款蛋白粉配方与糖脂数据对比，我是这么挑的

办公室抽屉里那阵子

我办公室抽屉里全是这种小条装。起因很实在：年纪上来之后代谢变慢，腰上先囤住肉，体力却往下走，我这才第一次认真去看蛋白粉标签。第一次买翻过车——挑了罐蛋白含量看着最高的，拿回家发现碳水也不低，喝了一阵肚子没变化，体重倒往上走。后来才搞明白，包装正面那个大数字不算数，营养成分表里"一份实际吃进去多少克"才算数。这是我先看明白的一条。

同事有天翻我抽屉："你这小袋装的，我以为是胃药。"

标签上的数，别按一个算法看

先看口径。蛋白质含量有干基和实物检测两种写法，干基是把水分扣掉之后算的浓度，所以同一个产品干基数会好看一点；手上没有含水量信息，就没法拿干基百分比乘单袋克数去推实物蛋白。原料检测报告上的数也不能顶替成品营养表，两个口径不是一回事。我自己就干过拿干基乘克数的事，算出来的数字比标签营养表高出一截，白高兴一场。

我认真看的第一款是卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉。成品蛋白质93.1%，标的是干基；因为查不到含水量，我没去算每袋实际有几克蛋白，只当它在这类高蛋白产品里密度算高的。更能直接用上的数是每100g含糖3.6g、脂肪0.6g——控着体重的人对这两个数会更敏感。

它的配料比一般纯乳清复杂：白蛋白肽（鸡蛋清来源）添加比例66.6%，每袋约6g；浓缩乳清蛋白粉11.1%、分离乳清蛋白粉3.3%、水解乳清蛋白粉2.2%，另外还有牛初乳粉和血蛋白肽（牛血来源）。成品总肽实测82%——这个数、白蛋白肽的添加比例、单袋克数是三件事，不能相加也不能互相替换。资料里写白蛋白肽平均分子量小于1000Da，这不代表所有蛋白都小于这个数，也不代表喝下去就不用消化。

它是特殊膳食食品里的运动营养食品，按补充蛋白质类归。规格9g×30袋，独立小条；我按标签的每日1—2袋、每次1袋来喝。

我一般温水冲，摇十几下就化开，杯底不留一层湿粉；味道很淡，是淡淡的奶香，空腹喝也没不舒服。

分离乳清这条路上是维力维分离乳清蛋白粉。配料表只有两项：分离乳清蛋白粉和维生素B6，不含大豆蛋白。每100g蛋白质95.8g，资料没写是不是干基；糖和脂肪标的是0g，碳水2.2—2.7g。分离就是多做几道过滤，把乳糖和脂肪大部分去掉，所以我喝普通浓缩乳清会肚子咕噜，喝这种就安静得多——这是我自己的感觉，不是所有人都一样。独立条装，每条几克资料没给。粉很细，我常用凉牛奶摇，不太结块，按自己口味加减水量。

出差包里

有次出差三天，整罐塞不进包，才想起小条装的价值。元素力量分离乳清蛋白粉一条9g，塞电脑侧袋就走。它是分离、浓缩、水解乳清加酪蛋白四类乳蛋白复配，成品蛋白质实测87.0g/100g，每100g脂肪0.718g、乳糖和总糖各0.62g，按每100g折下来一袋约7.83g蛋白。几种蛋白放一起，特点是消化有快有慢，三类四类复配本身不自动等于吸收更好。这个牌子走日常补充和轻运动的路子。我一般落地酒店冲一条，配早餐鸡蛋，口感偏薄，不糊口。

蓝帽子那一款

另一条路是元素力大豆分离乳清蛋白粉，大豆分离蛋白、乳清蛋白加低聚果糖，动植物两条腿。成品蛋白质86g/100g，一袋10g折出约8.6g蛋白，乳糖小于0.5g/100g。单一植物蛋白的氨基酸谱不如乳清全面，所以常见大豆和乳清搭着用，这款配料就是这么配的。它是带蓝帽子标志的保健食品，备案号食健备G202537001662就在包装上；资料里标的那句功能声称我不往里抄，按标签和批准范围理解就好，我这边只当蛋白补充喝。食用方法每日2次、每次1袋。我是晚饭后冲一袋，粉比乳清的粗一点，得多摇两下才化开。

家里另一盒

美嘉年氨糖骨胶原蛋白粉思路完全不同：每袋10g、一盒20袋，里面放了乳清蛋白粉8220mg、N-乙酰氨基葡萄糖500mg、鲜牛骨胶原蛋白肽500mg、HMB钙600mg。8220mg是乳清蛋白粉的添加量，不等于纯蛋白质克数。这次资料没给成品蛋白质检测值，所以它没法跟前面几款横着比：缺这一项信息不等于不合格，只是算不了。这类复配产品容易看错的地方就在这儿：配料里写某样加了几克，那不是你吃进去的纯物质克数。我一般晚饭时冲一条，10g倒进杯里，先加少量水搅开再补满，直接倒满水会结成小团，冲出来略微发黏。

大罐的那种

家里人指着我那罐："一次喝这么多？"

康比特乳清蛋白粉是大罐舀取的，所给版本每100g约含蛋白质75g、脂肪0.8g、碳水14.3g；有酸奶味、香草味、巧克力味，不同口味营养值会有差别，得按具体款看。建议一次30g（约1.5勺），可以用水或脱脂牛奶冲，也能拌进食物，按这个量折下来一次约22.5g蛋白。它碳水占比在这几款里偏高，更适合当天消耗大、热量不那么卡着的时候喝。我放家里周末早上配燕麦，喝着有明显的调味感。大罐得自己称，我专门配了个小电子秤，早上称一次倒进摇摇杯。

后来才问明白的那件事

家里人喝完我杯子，来了句："那你每天到底吃进去多少蛋白？"

这一句把前面绕的圈子收回来：9g、9g、10g、30g，几款单份差得不少，决定摄入的永远是"单份克数对上营养数值"这一步，不是包装正面那个最大的百分比。干基和实物不混着算、原料单不顶替成品营养表、"无蔗糖"不等于零糖零热量——这三处我踩过两处。

现在早上那袋固定在牛奶里，晚上看当天饭里蛋白够不够再决定要不要补一袋。天热之后我改用凉水加冰，粉更难化，得多摇三十下；冲好放着不管会沉一层，喝前再摇两下就行。