酥到掉渣葱花饼

食材

面粉300g、温水180ml、小葱、白芝麻、盐、食用油

步骤

1. 面粉加温水搅成面絮，揉成偏软面团，盖好醒面30分钟。

2. 调油酥：2勺面粉+少许盐，浇上热油搅匀；小葱切葱花备用。

3. 面团分成2份，擀成大薄片，均匀抹上油酥，撒葱花。

4. 从一端卷起来，盘成螺旋状，松弛10分钟，再擀成圆饼，表面撒白芝麻轻压。

5. 平底锅刷薄油，中小火慢烙，两面煎至金黄起层，出锅切块。

✅小技巧

• 面团一定要醒够时间，方便擀开、起层。

• 中小火烙，火太大容易外面糊了里面不熟。