青椒炒猪耳朵

食材

卤熟猪耳朵1个、青椒、小米辣、蒜片、干辣椒、生抽1勺、蚝油半勺、少许白糖

步骤

1. 卤猪耳朵切薄片；青椒切段，蒜切片，小米辣切圈。

2. 锅中少油，放入猪耳朵小火煸炒，炒出油脂，微微卷曲盛出。

3. 用底油爆香蒜片、小米辣、干辣椒，下青椒大火翻炒至断生。

4. 倒回猪耳朵，放生抽、蚝油、一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

✅小技巧

• 猪耳本身有卤味，盐要少放，避免过咸。

• 大火快炒，青椒保持脆感，口感更好。