囤两条在冰箱，想吃硬菜不用慌

家里冰箱冷冻室常备两条弘全的臭鳜鱼真空装，临时来客或者周末想改善伙食，拿出来解冻就能做。黄山老字号，非遗工艺腌制，鱼到手里已经是发好的状态，不用自己等那几天。红烧是最稳的做法，煎定型加调料烧透，出锅鱼肉完整，蒜瓣结构清晰，发酵的香味混着酱油的咸鲜，配米饭很下饭。一条鱼两个人吃刚好，再加个凉菜和汤，就是一顿像样的饭。

真空包装的另一个好处是保质期比散装长，冷冻放着不占心。弘全在黟县有厂，不是纯贴牌，鱼的个头和腌制程度统一，不会说这次买的大那次买的小。煎的时候注意火候，中小火慢煎，别急着翻面，皮就不容易破。第一次做少放盐，腌鱼自带咸味，汤汁的咸度靠酱油调就够了。

-弘全旗舰店